在浩瀚的中藥材寶庫中,百合以其獨特的清雅之姿與卓越的養(yǎng)生功效,自古以來便深受人們的喜愛。百合,不僅以其潔白如玉的花瓣裝點著山川田野,更以其甘寒之性、潤肺止咳、清心安神的藥用價值,成為藥膳烹飪中不可或缺的一味佳品。今天,就讓我們一起探索幾道以百合為主角的藥膳食譜,感受這份來自大自然的溫柔滋養(yǎng)。
一、百合銀耳羹
1、材料:百合、銀耳、紅棗、冰糖。
2、做法:
將銀耳泡發(fā),去除根部雜質(zhì),撕成小朵。
百合洗凈,掰成小片。
紅棗去核,洗凈備用。
鍋中加入適量清水,放入銀耳,大火煮開后轉小火慢燉。
約半小時后,加入百合、紅棗繼續(xù)燉煮。
至銀耳變得濃稠,百合軟爛時,加入冰糖調(diào)味,攪拌均勻即可。
3、功效:此羹具有滋陰潤肺、養(yǎng)顏美容的功效。銀耳富含膠質(zhì),能滋潤肌膚;百合則可潤肺止咳、清心安神;紅棗補血養(yǎng)顏,三者搭配,是一道美味又養(yǎng)生的甜品。
二、百合蓮子粥
1、材料:百合、蓮子、大米、冰糖。
2、做法:
蓮子去心,洗凈備用。
百合洗凈,掰成小片。
大米洗凈,浸泡半小時。
鍋中加入適量清水,放入大米、蓮子,大火煮開后轉小火煮至米粒開花。
加入百合繼續(xù)煮至粥稠,最后加入冰糖調(diào)味即可。
3、功效:這款粥有養(yǎng)心安神、健脾補腎的作用。蓮子可養(yǎng)心安神、益腎固精;百合清心安神;大米健脾養(yǎng)胃,三者結合,營養(yǎng)豐富,適合全家食用。
三、百合炒西芹
1、材料:百合、西芹、胡蘿卜、鹽、雞精、食用油。
2、做法:
百合洗凈,掰成小片;西芹洗凈,切段;胡蘿卜洗凈,切片。
鍋中燒開水,放入百合、西芹、胡蘿卜焯水,撈出瀝干水分。
鍋中倒入適量食用油,燒熱后放入焯好的蔬菜翻炒均勻。
加入鹽、雞精調(diào)味,繼續(xù)翻炒片刻即可出鍋。
3、功效:此菜清爽可口,具有清熱降火、潤肺止咳的功效。西芹富含膳食纖維,能促進腸胃蠕動;百合潤肺止咳;胡蘿卜富含維生素,對眼睛有益。
四、百合紅棗燉排骨
1、材料:百合、紅棗、排骨、蔥姜、料酒、鹽、雞精。
2、做法:
排骨洗凈,焯水后撈出備用。
百合洗凈,掰成小片;紅棗去核,洗凈。
鍋中加入適量清水,放入排骨、蔥姜、料酒,大火煮開后轉小火燉煮約一小時。
加入百合、紅棗繼續(xù)燉煮半小時。
最后加入鹽、雞精調(diào)味即可。
3、功效:這道湯品營養(yǎng)豐富,有補血養(yǎng)顏、滋陰潤燥的功效。排骨富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì);百合潤肺止咳;紅棗補血養(yǎng)顏,是一道美味又滋補的佳肴。
總之百合,以其獨特的藥食兩用價值,在藥膳領域綻放著耀眼的光芒。無論是甜羹、湯品還是清炒,都能將百合的滋養(yǎng)與美味完美融合,為我們的生活增添一份健康與溫馨。在這個快節(jié)奏的時代,不妨放慢腳步,親手制作一道百合藥膳,讓身心在自然的饋贈中得到真正的放松與滋養(yǎng)。
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