白芷,這味中藥材不僅在醫藥領域發揮著重要作用,在膳食中也能展現出獨特的魅力。以下為您帶來幾款以白芷為特色的藥膳食譜。
一、白芷燉雞湯
1、材料:雞肉500克,白芷5克,枸杞10克,姜片適量,清水適量。
2、做法:
將雞肉洗凈切塊,焯水去血沫。
將白芷、枸杞、姜片與雞肉一同放入燉鍋中,加入足夠的清水。
大火燒開后轉小火慢燉2小時,待雞肉熟爛,加鹽調味即可。
3、功效:此湯具有美容養顏、養陰潤肺、溫中益氣的作用。白芷的辛溫之性能夠解表散寒,與雞肉的滋補功效相結合,非常適合秋冬季節食用,以增強身體抵抗力。
二、川芎白芷魚湯
1、材料:鰱魚1條,川芎12克,白芷12克,紅棗80克,姜片適量,清水適量。
2、做法:
鰱魚去鱗、去內臟、洗凈切塊;川芎、白芷、紅棗洗凈備用。
將所有材料放入燉盅中,加入清水,蓋上蓋子。
隔水燉約4小時,待魚肉熟爛,加鹽調味即可。
3、功效:此湯具有祛風止痛、行氣活血的功效。川芎和白芷的辛溫之性能夠疏通經絡,緩解頭痛、身痛等癥狀;鰱魚的滋補作用則能增強體力,促進血液循環。
三、白芷玉竹潤肺湯
1、材料:雞肉500克,薏米20克,白芷5克,玉竹5克,姜片適量,清水適量。
2、做法:
雞肉洗凈切塊,薏米、白芷、玉竹洗凈備用。
將所有材料放入砂鍋中,加入足夠的清水。
大火燒開后轉小火慢燉2小時,待雞肉熟爛,加鹽調味即可。
3、功效:此湯具有潤肺止咳、美容養顏的作用。白芷的辛溫之性能夠宣通鼻竅,緩解鼻塞流涕等癥狀;玉竹則能養陰潤燥,與雞肉、薏米的滋補作用相結合,非常適合秋冬季節干燥易咳的人群食用。
四、白芷蒸魚
1、材料:鱸魚1條,白芷5克,姜片適量,蔥段適量,鹽適量,料酒適量。
2、做法:
鱸魚去鱗、去內臟、洗凈,在魚身上劃幾刀以便入味。
將白芷、姜片、蔥段放入魚腹中,魚身上抹上鹽和料酒。
將魚放入蒸鍋中,大火蒸約10分鐘至熟爛即可。
3、功效:此菜具有去腥增香、提高營養價值的功效。白芷的香氣能夠滲透到魚肉中,使魚肉更加鮮美可口;同時,白芷的辛溫之性也能夠幫助消化,促進食欲。
白芷作為藥膳食療的食材,為我們的餐桌增添了健康與美味。但需要注意的是,食用時應適量,且特殊體質人群應在醫生指導下食用。
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