菠菜是一種營養豐富的蔬菜,它含有豐富的維生素A、維生素C、維生素K以及多種B族維生素。此外,菠菜還是鐵、鈣、鎂、鉀等礦物質的重要來源。特別是維生素K的含量,菠菜在蔬菜中名列前茅,這種維生素對于骨骼健康和血液凝固至關重要。豬肝炒菠菜的做法帶給大家!
【藥膳名稱】
豬肝炒菠菜
【食材】
豬肝200克,菠菜200克。
【步驟】
①將豬肝洗凈,去除白膜,切片,然后加入20ml的白醋,腌制20分鐘左右;倒去白醋,將豬肝移到干凈的盤中,加入生粉,姜絲,鹽。倒入50ml的啤酒,混合均勻上漿,繼續腌制20分鐘。
②沖洗干凈的菠菜,放在漏籃里自然瀝去水分8,鍋中加入適量的水,大火燒開后,放入菠菜焯一下,加入幾滴食用油,加入三分之一勺食鹽,焯煮半分鐘,焯好的菠菜撈出瀝干水分。
③、烹制豬肝過程:平底鍋加入適量食用油,爆香姜絲,。加入腌制好的豬肝翻炒,豬肝半熟的時候,再加入20ml左右的啤酒。
④、待豬肝炒熟時,加入老抽上色即可,將炒好的豬肝,擺放在菠菜中間。
【注意事項】
盡管菠菜營養豐富,但也有一些需要注意的地方。首先,菠菜中含有草酸,這種物質在大量攝入時可能會影響鈣的吸收。因此,在食用前最好將菠菜焯水一下,以去除部分草酸。其次,由于菠菜中硝酸鹽含量較高,在儲存和烹飪過程中應注意避免長時間高溫加熱,以免產生對人體有害的亞硝酸鹽。
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