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        中藥是煎的時(shí)間越長越好嗎?當(dāng)然不是!

        有好多人認(rèn)為中藥在煎的過程當(dāng)中是時(shí)間越長越好,熟不知這樣不僅破壞了原本的藥效,而且對(duì)人的身體有不同程度的傷害,那到底在煎中藥方面有哪些注意事項(xiàng)呢?
       


       

        關(guān)于煎中藥錯(cuò)誤的認(rèn)知

        為了讓痰藥更濃,有的人多加藥,可能超量,引起不良反應(yīng)。

        還有的人認(rèn)為煎煮時(shí)間越長,濃度就越高。

        首先,容易煎糊,嚴(yán)重時(shí)還會(huì)把藥鍋弄壞。

        其次,中藥湯劑在煎到一定程度時(shí),有效成分達(dá)到濃度平衡。

        此時(shí)再煎,有效成分不會(huì)再溶出,非有效成分(如樹脂、樹膠、色素等大分子化合物)還會(huì)不斷溶出,雖然好像更“濃”了,但并沒有增大藥效,反而會(huì)加重苦味并影響口感,有人喝了還會(huì)惡心嘔吐。

        最后,煎得過久,高溫會(huì)破壞已經(jīng)煎出的藥液成分,影響藥效。

        如何正確的煎中藥

        1、在煎藥前用水浸泡

        先用冷水浸泡50~60分鐘,如果是花、葉子、草之類質(zhì)地稀疏、松軟的藥物可浸泡50分鐘,如果是根、莖、種子、皮等質(zhì)地比較堅(jiān)硬的藥物需浸泡60分鐘左右。

        充分的浸泡,可使藥物中的有效成分快速溶入水中。

        2、煎藥工具最好用砂鍋

        沙鍋導(dǎo)熱較慢,受熱較均勻,保溫效果較好。

        不要采用金屬器具,因?yàn)榻饘倨骶呷菀装阉靖桑饘倏赡軙?huì)與藥物中的成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生毒素,對(duì)身體造成傷害。

        3、加水要適量

        加水量要超過藥物3~5厘米左右即可,使熬出來的湯藥在200mm左右即可,多加水與少加水都會(huì)影響藥效。

        4、控制火候

        在湯藥沸騰以前要用武火(大火),沸騰以后改用文火(小火),使湯藥微微沸騰,可使藥物中的有效成分最大限度的溶入水中,利于發(fā)揮藥效。

        5、煎藥時(shí)間與次數(shù)

        煎藥一定要煎兩次,第一次煎,稱“頭煎”,藥效可溶出45%左右,第二次煎,稱“二煎”,藥效可溶出35%左右,然后把兩次煎好的湯藥混合在一起,早晚各服一般,這樣藥效才最好。

        煎中藥的火力與時(shí)間

        正常的情況下,中藥煎煮的前半段時(shí)間可以用大火,當(dāng)中藥沸騰之后則改成小火慢煎,讓藥材保持沸騰的狀態(tài)。

        中藥首煎的時(shí)間為沸騰之后再加半小時(shí),第二煎的時(shí)間可以稍微延長5-10分鐘。

        不過對(duì)于不同類型的中藥,也有不同的火力跟時(shí)間要求,例如發(fā)汗藥跟芳香性藥材,用大火煮沸后再用小火微沸10分鐘即可;

        貝殼類藥物跟補(bǔ)益藥則要用文火久煎。

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